Pulled pork igen ja. Det här receptet är ett av mina verkliga favoriter, så lite jobb för så grymt god mat. Perfekt att starta på lördagsförmiddagen och sedan har du maten färdig lagom till kvällen.
Jag älskar verkligen lättlagad mat som samtidigt är väldigt god och en av mina favoriter just nu är Pulled pork. Om du inte känner till maträtten så kan jag berätta att det handlar om fläskkarré som tillagats under lång tid och det är en rätt som härstammar från sydstaterna i USA. Jag tänkte här dela med mig ett grundrecept på maträtten här, det är en omarbetad version av Taffels populära recept.
Receptet är på själva köttet, du kan ha de flesta tillbehör till det, mina favoriter är tortillas, majs, gräddfil och salsa. Enkelt och oerhört gott!
Om du vill göra pulled pork med en twist så kan jag tipsa om mitt recept på pulled pork med Dr Pepper och habanero eller mitt recept på pulled beef (med nötkött alltså).
Recept: Pulled Pork
Om receptet: Pulled pork, det här receptet är ett av mina verkliga favoriter, så lite jobb för så grymt god mat. Köttråvaran när jag gör pulled pork är karré.
Ingredienser
- 1 kilo benfri fläskkarré (givetvis svensk!)
- 1 stor gul lök
- 4 klyftor vitlök
- 1 dl ketchup
- 1 msk chipotlepulver
- ½ dl vatten
- 1 msk farinsocker
- ½ msk + ½ tsk mald spiskummin
- 1 msk whisky
Så här gör du
- Leta fram en gryta som kan användas med lock i ugn, jag brukar använda en rejäl rackare från Le Creuset. Lägg ner fläskkarrén i grytan (du behöver inte putsa köttet).
- Skala lök och vitlök och skiva tjockt. Blanda alla övriga ingredienser och bred på köttet. Placera lök och vitlök ovanpå karrén.
- Sätt in i ugnen och värm till 125°C (eller så lågt din ugn kan gå om du till exempel har en gasugn). Låt karrén stå i ungefär 4 timmar. Efter en dryg timme petar du ner löken så att den hamnar i botten av kastrullen. Om den får ligga i den sura röran frön början blir den inte lika fint mjuk.
- Kika till grytan då och då så att det inte bränner fast i botten. Slå på vatten om det behövs. Om du behöver lämna köttet utan tillsyn är det bra att slå lite vatten i botten innan, så att det inte bränner vid. Efter 3 timmar kan du tillsätta lite mer av alla kryddorna.
- Ta ut grytan när köttet är så mört att det faller ihop bara du petar på det. Låt svalna något.
- Mosa och luckra upp köttet genom att dra i det med en stor gaffel. Blanda med såsen. Smaka av med lite mer whisky, spiskummin och chili om det behövs. Köttet blir ännu godare om det får stå till sig över natten. Värm eller ljumma köttet före servering.
Antal portioner (yield): 8
Mitt betyg
